Resep Bika Ambon - Anda pasti sudah familiar dengan kue Bika Ambon yang lezat ini. Namun, tahukah anda jika kue dengan nama ambon ini ternyata buka berasal dari ibukota provinsi Maluku? Jajanan tradisional yang telah ada sejak jaman nenek moyang ini bukan berasal dari Ambon, melainkan Medan.
Disebut Bika Ambon karena kue ini pertama kali dijajakan oleh penjual kue di jalan ambon, kota medan. Nah, sudah tidak bingung lagi kan mengapa Bika Ambon menjadi oleh-oleh khas daerah medan. Setelah tahu asal usulnya, tentunya anda masih penasaran bagaimana kue berwarna kuning ini dibuat. Berikut kami sajikan resep Bika Ambon yang cukup mudah untuk dipraktikkan.
Bahan-bahan :
- 300 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 10 gram ragi instan
- 17 kuning telur ayam.
- 600 ml Santan kental
- 200 ml air kepala segar
- 450 gram gula pasir (berwarna putih)
- 1 sdt vanili
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
Disebut Bika Ambon karena kue ini pertama kali dijajakan oleh penjual kue di jalan ambon, kota medan. Nah, sudah tidak bingung lagi kan mengapa Bika Ambon menjadi oleh-oleh khas daerah medan. Setelah tahu asal usulnya, tentunya anda masih penasaran bagaimana kue berwarna kuning ini dibuat. Berikut kami sajikan resep Bika Ambon yang cukup mudah untuk dipraktikkan.
Bahan-bahan :
- 300 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 10 gram ragi instan
- 17 kuning telur ayam.
- 600 ml Santan kental
- 200 ml air kepala segar
- 450 gram gula pasir (berwarna putih)
- 1 sdt vanili
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan tepung terigu dengan ragi instan. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal. Sisihkan diamkan 15 menit.
- Ambil wadah lain untuk mencampur gula pasir putih, vanili, dan garam. Tambahkan kuning telur ayam sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan adonan pertama ke dalam adonan kedua. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk benar-benar rata.
- Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Saring adonan kemudian diamkan 2 jam agar adonan mengembang.
- Panaskan oven.
- Siapkan loyang yang diolesi margarine untuk menghindari adonan lengket pada loyang.
- Tuangkan adonan ke dalam Loyang tersebut (tidak perlu diaduk lagi).
- Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dengan suhu sedang (api sedang). Biarkan pintu oven sedikit terbuka.
- Tunggu sampai kulit adonan berwarna kecokelatan.
- Angkat. Potong sesuai selera dan sajikan.
- Bika Ambon siap disajikan.
